爱吃母亲烧的菜。只要良久不回家，就特别想念母亲做的菜。

母亲是地地道道的湖南人，会做很多美味可口的湘味菜，很辣也很香。我从小就吃母亲做的菜长大的。记忆中，吃得最多的就是酸豆角炒干鱼这道菜了。其实，这是一道很简单的菜，做起来一点也不烦琐。就是油熟了之后，先把干鱼用微火油煎，干鱼经油煎后，酥黄酥黄的。然后再把切好的酸豆角、蒜籽末、红辣椒爆炒。最后把煎好的鱼倒入其中，配以酱油、味精等作料即可出锅食用。

初中时代，我就开始只身离开父母，独自在十里之外的镇中学寄读。学校规定，只有周六才能回家一次。周六下午，上完最后两节课，我就急匆匆地往家赶。经常还没进家门就能闻到家里浓浓的菜香味。我一闻到这味道就觉得特别饿，总是会迫不及待地放下书包就拿碗乘饭吃。这道菜特能下饭，每次我都能吃两大碗。这时，母亲总是坐在餐桌旁用怜爱的目光看着我，温和地笑着。

菜中的酸豆角是母亲亲手淹制的。每到艳阳高照的夏天，母亲就把地里的嫩豆角摘来洗净。然后放在太阳底下爆晒一天。日暮西下时，再把晒好的豆角捆成一小扎一小扎的放入自制地酸水坛中密封。大约一周左右，就可以出坛食用了。记得我小时体质单薄，又特别挑食。但若菜中有此酸豆角，我常常会胃口大开。母亲是个细腻的女子，懂得如何宠爱自己的孩子。母亲对食物也有着格外细腻热诚的心意，于是会换着花样做菜给她的孩子们吃。

记得刚成家那会，母亲每次来我家小住，随身而带的东西，始终是一些我平日里爱吃的东西。其间不免有一袋酸豆角、酸辣椒之类的。后来，我生下儿子，母亲来我家长住，帮我照看年幼的儿子。有次母亲上街时，帮我买了两个坛子，然后手把手地教我做坛子菜。渐渐地，我也能做得一手好酸菜了。这样以来，自己想吃时就可随时炒着吃了。

昨天，当我在厨房里炒这道菜时，忽然就想起了百里之外的母亲。顿时，我终于明白了，为何每每在超市里，见着各式各样的坛子菜就会流连忘返，原来它是年少时的食物。其实，在他人看来，也未必美味。正如安妮宝贝所说，人所习惯且带有感情的食物，总是小时侯吃过的东西。的确如此。

数年后，我才真正领悟到这一切。原来一道简单的菜里，却可以有着幸福的感觉和母爱的味道。这种味道浓浓的，香香的，甜甜的，似乎飘浮在空气里，会流动，会漫溢，让人心生幸福与安定。