【野菜香】荠菜

我们小时侯那年月，一日三餐白菜萝卜唱主角。鲜有别的蔬菜。那时的我正是在这种情境下，在春天到来的时候，欢呼雀跃地跑向春天的原野。

每到春天，村里的田埂地头就长满了各种野菜。这时，小伙伴们喜欢挎着篮子，然后在篮子里装把小镰刀，再约上几个要好的小伙伴去原野里挖野菜。

原野上，春阳当空。和风拂面。小草露出新芽。几只牲畜肆意撒欢。土地上留下许多密密麻麻的蹄印，似梅花，似心形，似茶盅。偶有那么几个不熟悉的，小伙伴们学者似的转圈研究一番。有说是狐狸的，也有说是野猪的，更有说是老虎的。大家天马行空地想象着，猜测着。

不能顾此失彼，一番争论之后，大家继续向原野去找野菜。远走近寻，定不让人失望。春天的田边地头，能经常看到星星点点的白色荠菜花。它们长得蓬勃葱茏，争先恐后地疯长着。好象唯恐被季节遗忘。有喜卖弄者，竟然提前绽放。只见绿色的茎绿色的叶挑起星点的粉白，微风袅袅吹过，摇头晃脑，煞是可爱。

荠菜是春天最常见的野菜。辛稼轩有词云：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。初春时节，当这种白色小花展颜前，它的茎叶尚嫩时，吃起来别有风味。于是，苏东坡曾如此说：“君若知此味，则陆海八珍皆可鄙厌也！”

据资料上说，荠菜不但可以食用，而且具有食疗作用。它的主要食疗作用有凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、做饺子馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜米粥。

三月三，地菜煮鸡蛋。当我刚来这个小城时，那年的三月三，同事说明天就是三月三了，下午去菜场买点地菜。我问：“地菜是什么？”同事用疑惑的眼光的望着我。之后，随她到菜场一看，才知道她说的地菜原来就是荠菜。买回家后，摘好洗净，和鸡蛋一起煮。煮好后，就着热气，拨开鸡蛋，浓浓的蛋香里散发着淡淡的荠菜香。这时，我便闻到了故乡原野的气息。

【野菜香】马齿苋

马齿苋，大概因样子像马齿而得其名。它们通常伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。虽是草本植物，却靠种籽繁殖。在乡下，田间地头随处可见。

那年月，农人很厌烦这种野菜，嫌它们有点无赖。菜园子里种的是茄子辣椒黄瓜白菜等主菜，马齿苋却在这些秧苗的缝隙里偷偷地生长。本应是苗壮秧肥时，它们却不合适宜地疯长着，繁衍着。长势蓬勃，蔓延到严重地影响着庄稼地生长。农人只好恨恨地把他们铲除，弃之于沟边，再以土掩之。这举动固然残酷。可农人现实，他们要养家糊口，要多产蔬菜。无可非议。

只是，几日过后，再看，马齿苋劫后复生。又以强盛的势头窜满菜地，沸沸腾腾，叶蔓相连。大有“野火烧不尽，春风吹又生”的顽强劲儿。农人毫无办法，索性连根带叶地拔回家来。洗净，焯过，切段，晒干，然后廉价地卖给挨家串户收购中草药的村医家。

渐渐地，农人从村医那了解到，马齿苋可止腹泻、疗百日咳、治痔疮、辅助调节糖尿；妇科用马齿苋可止血收宫；外敷马齿苋可治蜂刺伤。农人总是会在一些紧要关头想起马齿苋。比如孩子被马蜂蜇了一下，大人听见哭声，就揪一棵马齿苋放在嘴里嚼成糊状贴在红肿处，消毒止痛。又如害了痢疾，也去地里揪几棵马齿苋，洗净，用白布包了拧出马齿苋的水，煮了服用，往往有不错的疗效。

记得刚结婚时，住的是顶层。屋顶是覆土种植屋面。那年的初春，我也学着邻家大嫂在屋顶种植了一些瓜果蔬菜。一天，在楼顶劳作时，邻家大嫂正在菜地里揪马齿苋，我随口说了句，这菜好吃。邻家大嫂就随手送了我一把。回家后，去根洗净。我把习惯性地把洗菜的水浇到菜地里。不成想，数日后，我家的菜地里也蓬勃地长出一些马齿苋来。我想，或许它们原本就是这样吧。随遇而安。只要给予它们丁点的土地、雨水、阳光，它们就回报给你绿色的生命。

后来，我干脆专门腾出一块菜地用以种植马齿苋。这样想吃的时候，就上楼去揪一把。洗净后素炒，或是配以红椒炒肉。或是晒干后留以冬天蒸扣肉吃。只是儿子和夫并不怎么喜欢鲜吃。说有点酸。其实，大多数的野菜鲜吃并不可口。或略酸，或略涩，或略苦，或略腥。但只要你愿意细细品尝，总能嚼出一些清新的香气来。或许，这就是春天的气息吧。

【野菜香】小竹笋